Comment décaper concombres [réfrigérateur cornichons]

Il est pas un secret que beaucoup de choses à partir de

votre propre cuisine sont plus savoureux, sains et riches en nutriments que acheté en magasin. Pickles ne font pas exception.

Depuis que nous avons commencé décapage nos propres concombres, marinades achetés en magasin semblent si molle, détrempée, artificiellement coloré, et peu attrayant. Vous avez bien lu - colorés artificiellement. Certaines marques de cornichons ont ajouté jaune # 5 à donner leur maladive de couleur (traduction: pas si frais) Pickles un petit coup de pouce de couleurs. Avec tout ce que nous savons sur les implications sanitaires de colorants alimentaires, il est grand temps que nous évitons acheté en magasin et apprenons à faire nos propres cornichons. Cette méthode est très simple, et vous amour le résultat!

Je ne savais pas automatiquement comment décaper les concombres, cette recette a été dérivé de beaucoup d'essais de test de goût personnel et d'erreurs. Sur l'ensemble des recettes que je l'ai essayé, ce est le meilleur. Vous n'êtes pas besoin d'équipement spécial - on ne va pas à la CAN de ces cornichons. Ils sont appelés "cornichons réfrigérateur" parce que vous autorisez le vinaigre et d'autres ingrédients pour attendrir et parfumer les concombres sans avoir besoin pour cuisiner. Vous vous retrouvez avec des cornichons, délicieux, toujours fraîches qui ont tous les nutriments premières dans le tact.

Homemade Réfrigérateur cornichons à l'aneth

Tu auras besoin de

• 1 pot de quart avec un couvercle (trouver des bocaux d'une pinte ici)
• 2-3 cornichons (autant que vous pouvez tenir dans le pot)
• 5 brins d'aneth frais (ou 1 c aneth sec)
• 2-4 gousses d'ail (ou fleurs d'ail), écrasées et hachées (nous utilisons 4)
• 3 c vinaigre distillé blanc (vinaigre blanc trouver ici)
• ½ - 1 cuillère à soupe de sel kasher, au goût (je l'utilise ¾ c) (vous trouverez cette ici)
• eau distillée ou filtrée - assez pour couronner le bocal (trouver nos systèmes de purification d'eau préférés ici)
• 20 grains de poivre noir, en option (trouver organiques grains de poivre noir ici)
• ¼ c flocons de piment rouge, en option (trouver des flocons de piment fort de haute qualité ici)

instructions

Coupez les cornichons en rondelles, des lances, ou des tranches de sandwichs et d'ajouter à la jarre avec tous les ingrédients mis à part l'eau. Une fois que tout est dans le pot, remplir au sommet avec de l'eau distillée ou filtrée et couvercle à vis sur le très serré. Agiter le bocal jusqu'à distribuer des saveurs et de laisser sur le comptoir pendant 12 heures. Agiter à nouveau, tourner à l'envers pendant encore 12 heures, assurant que le couvercle est vissé sur hermétiquement pour éviter les fuites. Après les cornichons sont assis pour un total de 24 heures aller déguster votre création - vous ne serez pas croire à quel point ils sont bons! Conserver au réfrigérateur et profiter dans un mois pour un maximum de fraîcheur.

Notes de la cuisine

Ne vous limitez pas de concombres marinés, utiliser cette recette avec à peu près tous les légumes. Nous omettons l'aneth et utilisons la recette pour le gombo, les poivrons, et plus encore. Ajustez les épices et d'être créatif - il ya tellement de possibilités.

À certains moments, nous avons mangé nos cornichons dans quelques jours - et la haine à perdre le mélange liquide bien assaisonné - alors quand les cornichons disparaissent trop rapidement, nous réutilisons le mélange liquide par l'emballage de concombres plus fraîches dans le bocal. Nous ajoutons une touche plus le vinaigre et couronner avec plus d'eau.

Avez-vous des concombres ou autres légumes provenant de vos oreilles? Donnez cette recette simple de décapage un coup, je vous promets que vous ne le regretterez pas!